北海道といえば、新鮮な海の幸！ぷちぷち食感がたまらない「いくら」、とろけるような「うに」、甘みのある「ホタテ」など、北海道でしか味わえない海鮮の魅力がたっぷり。本記事では、北海道の代表的な海鮮食材、地元の味が楽しめる市場、おすすめのお土産までを徹底紹介します。

北海道といえばコレ！おすすめ海鮮食材を紹介

北海道旅行で外せないのが、なんといっても現地で味わう新鮮な海鮮。冷たい海でじっくり育った魚介類は、身が締まり、旨みがぎゅっと濃縮されています。ここでは、北海道を代表するおすすめ海鮮食材を紹介します。気になる食材をぜひチェックしてみてください。

■いくら｜ぷちぷち食感と濃厚な旨み

ぷちぷちとした食感がたまらないいくらは、ご飯にのせたり寿司ネタにしたりとさまざまな楽しみ方ができる食材です。北海道産のいくらは粒が大きく、ぷちぷちとした食感が楽しめます。

鮮度の良いものは噛んだ瞬間に口の中ではじけ、濃厚な旨みが広がるのが特徴。特に秋鮭が旬を迎える9〜11月には、新鮮ないくらが堪能できます。

■うに｜とろける甘みとクリーミーな味わい

北海道には、うにの名産地が多数あります。特に利尻（りしり）や礼文（れぶん）、積丹（しゃこたん）で採れるうには、国内外から大人気。

なかでも「エゾバフンウニ」は濃厚な甘みとクリーミーな食感が特徴で、「海のフォアグラ」とも呼ばれています。また、ミョウバンを使わないものが多く、苦味やえぐみのない自然な味を楽しめるのも北海道ならではの魅力です。

■ホタテ｜肉厚でジューシーな甘み

オホーツク海や噴火湾で獲れる北海道産ホタテは、極寒の海でじっくり育つため、身がしっかり締まっており甘みが強いのが特徴。生でもおいしく、加熱しても縮みにくいので、食感と旨みの両方が楽しめます。

そのまま食べるのもおすすめですが、刺身やカルパッチョ、バター醤油焼き、さらには網焼きやフライでも絶品。貝柱の出汁をアレンジしてスープや炊き込みご飯にするのもおすすめです。

■タラバガニ｜柔らかい身が病みつきになる

北海道の冬の味覚といえばカニ！なかでもタラバガニは、脚が太くて食べ応えがあり、身はふっくらと柔らかくジューシーです。

おいしさの理由は流氷が押し寄せる北海道の冷たい海で育つことで、身質がぎゅっと締まるため。塩ゆでや炭火焼き、カニ鍋、バター焼きなど、アレンジの幅も無限大です。

地元の味を堪能！おすすめ海鮮市場

北海道で新鮮な魚介を食べるなら、市場めぐりは外せません。その場で食べられる海鮮丼や焼き魚、活きの良い魚を見て歩くだけでも楽しめるのが市場の魅力。ここでは、北海道にある市場を厳選して紹介します。旅行中の朝ごはんやランチにぜひ足を運んでみてください。

■札幌市中央卸売市場

「札幌市中央卸売市場」は、観光とグルメの両方が楽しめる人気スポットです。約60店舗（※）が並ぶ場外市場には、新鮮な海産物や加工品、お寿司屋さんなどが勢ぞろい。

飲食店では朝から海鮮丼や握り寿司を味わえ、観光がてら立ち寄るのもおすすめ。また、札幌駅から車で約10分とアクセスが良い点も魅力です。

※“札幌市中央卸売市場 札幌場外市場 公式HP”参照

▼札幌市中央卸売市場 札幌場外市場の基本情報

住所

北海道札幌市中央区北12条西20丁目2−1

営業時間

6:00〜15:00 ※店舗により異なります

定休日

年中無休 ※店舗により異なります

公式サイト

札幌市中央卸売市場 札幌場外市場

■函館朝市

朝ごはんに海鮮を食べるなら「函館朝市」がおすすめ。函館港直送の新鮮な海鮮が並んでおり、自分で好きなネタを選んで作る「のっけ丼」が名物です。

函館名物のイカの活き造りや、帆立焼きがその場で楽しめるのもうれしいポイント。函館駅から徒歩1分という立地も魅力で、早朝から営業しているので朝活も可能です。

▼函館朝市の基本情報

住所

北海道函館市若松町9-19

営業時間

1月〜4月 6:00〜14:00、5月〜12月 5:00〜14:00 ※店舗により異なります

定休日

年中無休 ※店舗により異なります

公式HP

函館朝市

■釧路和商市場

「釧路和商市場」は地元民にも愛されており、観光地ならではの活気とローカル感の両方が楽しめます。好きなネタをご飯に乗せて作る「勝手丼」は、ぜひ一度は体験するのがおすすめ。

秋にはサンマ、冬にはカニなど、季節ごとの新鮮な味覚がそろうのも魅力の1つ。旬の魚介や干物も充実しているので、お土産探しも可能です。

▼釧路和商市場の基本情報

住所

北海道釧路市黒金町13-25

営業時間

8:00～18:00（1～3月は8:00～17:00）

定休日

日曜日 ※店舗により異なります

公式HP

釧路和商市場

■小樽三角市場

「小樽三角市場」は、知る人ぞ知る海鮮スポット。狭い路地に所狭しと並ぶ魚屋や食堂では、ホッケやいくら、海鮮丼など旬の海鮮がリーズナブルな価格で味わえます。

また、小樽駅からのアクセスが良いのもうれしいポイント。小樽を代表する観光スポット、小樽運河からも近く観光とグルメが同時に楽しめます。

▼小樽三角市場の基本情報

住所

北海道小樽市稲穂3丁目10-16

営業時間

6:00〜17:00 ※店舗により異なります

定休日

年中無休 ※店舗により異なります

公式HP

小樽三角市場

旅の思い出にぴったり！北海道で買える海鮮お土産

現地の味を自宅でも楽しめるのが、海鮮お土産の魅力。北海道には、鮮度や製法にこだわった美味しい海産物のお土産が豊富にそろっています。ここでは、ご飯のお供や晩酌のおつまみにもぴったりなお土産を紹介します。

■鮭ルイベ漬

北海道の郷土料理として知られる「鮭ルイベ漬け」は、凍らせたままの鮭を薄くスライスし、いくらと一緒に漬け込んだもの。ご飯にのせるだけで、贅沢な味わいが楽しめます。

冷凍されたものは家庭で解凍してそのまま楽しめるのが魅力。小瓶に入ったものなら渡しやすく、家族や友人へのお土産にもぴったりです。

■いくら醤油漬

北海道産の新鮮ないくらを醤油ダレで漬け込んだ「いくら醤油漬」は、北海道お土産の定番。小分けパックで販売されている商品なら、配るのにも便利です。

特に北海道のいくらはぷちぷちと口の中ではじける食感がたまりません。市場ではもちろん、新千歳空港でも購入できます。

■海鮮せんべい

持ち歩きが不安な方や日持ちするお土産を探している方には、「海鮮せんべい」がおすすめ。北海道のホタテやエビ、カニなどのエキスを使った香ばしい海鮮せんべいは、ばらまき土産にもぴったり。

ついつい手が伸びてしまうおいしさで、子どもからお年寄りまで幅広い世代に喜ばれます。また、軽いので持ち帰り時に嵩張ることもありません。

北海道旅行の際はエスコンフィールドHOKKAIDOに立ち寄ろう

「エスコンフィールドHOKKAIDO」は、北海道日本ハムファイターズの本拠地として知られるスタジアムです。施設内では野球観戦はもちろん、ベーカリーレストランやあそび場、アウトドアアクティビティ施設などを利用できます。

さらに宿泊ができるのもうれしいポイント。北海道旅行の際は、ぜひ「エスコンフィールドHOKKAIDO」を訪れてみてください。

■海鮮が食べられるレストランも！

エスコンフィールドHOKKAIDO 2Fにある「海味はちきょう」では、北海道の新鮮な海鮮が食べられます。海鮮丼やいくら丼、ちらし寿司などメニューが充実しているのもうれしいポイント。

海鮮丼は持ち運びがしやすいようカップに入れられているので、野球観戦を楽しみながら海鮮を堪能できます。ワンハンドで食べられる「くいしん棒ほたてのBIGカマ勝」もおすすめです。

▼エスコンフィールドHOKKAIDOの基本情報

住所

北海道北広島市Ｆビレッジ1番地

営業時間

日によって異なります（公式HPで随時更新）

定休日

不定休

公式HP

エスコンフィールドHOKKAIDO

■北海道の海鮮に関するFAQ

ここでは北海道の海鮮に関するよくある質問とその答えを紹介します。北海道で海鮮を楽しむ際は、ぜひ参考にしてみてください。

■北海道でしか食べられない海鮮は何ですか？

A. 北海道ならではの「昆布うに」「ジャンボホタテ」「トキシラズ」などは、流通量が少なく、北海道でしか食べられないとされています。

またミョウバンを使用しない「無添加うに」は現地でしか味わえない希少な逸品。ぜひ市場やレストランで、新鮮な海鮮を堪能してみてください。

■なぜ北海道は海鮮が人気なのでしょうか？

A. 三方を海に囲まれ、寒冷でミネラル豊富な海流が流れる北海道は、魚介の育成に最適な環境とされています。

さらに、港と消費地が近いため、水揚げから販売までのスピードが早いのも特徴の1つ。鮮度が命の海産物でも、抜群の品質が保たれています。

北海道の海鮮を味わい尽くそう

北海道では、いくらやうに、ホタテをはじめとした海鮮が存分に味わえます。地元の市場を巡って、できたての海鮮を味わうもよし、お気に入りのお土産を選んで旅の余韻を楽しむもよし。北海道旅行の際は、ぜひ本記事を参考にしてみてください。